Un proceso de elaboración pensado desde el viñedo

Para este Laurita, seleccionamos cuidadosamente las uvas 100% Cabernet Sauvignon de una parcela específica, garantizando que cada botella refleje la esencia del terroir.

Nuestro enólogo, Héctor Renna, destaca que la elección del Cabernet Sauvignon no fue casualidad:

“Es una variedad de ciclo largo, lo que nos permite manejar su madurez para obtener un rosado equilibrado y fácil de tomar. Buscamos una frescura natural.”

¿Por qué elegimos Cabernet Sauvignon?

• No es una cepa tradicionalmente usada para rosados, lo que lo hace un vino único.

• Es la segunda cepa más consumida en Argentina y una de las más consumidas en el mundo.

• Contamos con un lote específico de Cabernet Sauvignon en nuestra finca que se ha desarrollado excepcionalmente bien.

• Tanto nuestros ingenieros como enólogos nos recomendaron apostar por esta variedad para crear un rosado especial.

A diferencia de otros métodos de elaboración de rosados, en este caso utilizamos el prensado directo, sin maceración con las pieles. Esto nos permitió obtener un color sutil y aromas delicados.

Además, descartamos los vallejos (las fracciones más intensas del mosto), lo que da como resultado un perfil más elegante y sutil, en contraste con los rosados obtenidos por sangría, que suelen tener un carácter más frutado e intenso.

El mosto se fermentó con levaduras seleccionadas a 15°C durante 23 días, logrando un vino fresco y con gran definición aromática.

Notas de cata: una experiencia sensorial única

A la vista: Color rosado suave con reflejos piel de cebolla, brillante y de baja intensidad cromática. En nariz: Aromas frutales delicados, frescos y bien definidos. En boca: Entrada amable y equilibrada, con una frescura que invita a seguir disfrutando.

Recomendaciones de consumo

Para disfrutar al máximo su expresión, se recomienda servirlo entre 8 y 10°C. Es un vino ideal para maridar con ensaladas frescas, sushi, mariscos, quesos suaves o simplemente para acompañar buenos momentos al aire libre.